[{"data":1,"prerenderedAt":161},["ShallowReactive",2],{"\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Fscelte":3,"\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Fscelte-surround":148},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":139,"extension":140,"meta":141,"navigation":142,"path":144,"seo":145,"stem":146,"__hash__":147},"docs\u002F1.docs\u002F1.sagra\u002F5.scelte.md","Le scelte sul piatto",{"type":7,"value":8,"toc":133},"minimark",[9,18,21,26,33,36,65,69,76,79,89,96,100,107,110,120,130],[10,11,12,13,17],"p",{},"«Pane e affettato» non è un piatto solo: il cliente sceglie il salume, e in cucina esce\nuna cosa diversa a seconda di cosa ha detto. Le ",[14,15,16],"strong",{},"scelte"," servono a questo.",[10,19,20],{},"Sono diverse dalla nota libera. La nota è testo — «senza cipolla» — e la legge una persona.\nLa scelta ha delle regole e a volte un prezzo, e la capisce anche il sistema: finisce sulla\ncomanda, sullo scontrino e sul monitor, e si può contare a fine sagra.",[22,23,25],"h2",{"id":24},"come-si-costruisce","Come si costruisce",[10,27,28,29,32],{},"Un ",[14,30,31],{},"gruppo di scelte"," vive nell'organizzazione, non nel singolo piatto: lo crei una volta\ne lo agganci a tutti i piatti che lo usano. «Salumi» serve al tagliere come al panino.",[10,34,35],{},"Per ogni gruppo decidi:",[37,38,39,47,53],"ul",{},[40,41,42,43,46],"li",{},"se è ",[14,44,45],{},"obbligatorio"," — il cliente deve scegliere, e l'operatore non può confermare senza;",[40,48,49,52],{},[14,50,51],{},"quante"," se ne possono prendere: una sola, oppure da una a tre;",[40,54,55,56,59,60,64],{},"il ",[14,57,58],{},"prezzo"," di ogni voce: compresa nel piatto, oppure un supplemento (",[61,62,63],"code",{},"+1,00","), oppure\nun prezzo suo che sostituisce quello del piatto.",[22,66,68],{"id":67},"in-cassa","In cassa",[10,70,71,72,75],{},"Se il gruppo è obbligatorio e la scelta è una sola, la cassa ",[14,73,74],{},"non chiede due volte",":\ntocchi il piatto, si apre la lista dei salumi, tocchi «coppa» e la riga è nel carrello. Due\ntocchi in tutto, che a una sagra è quello che conta.",[10,77,78],{},"Sulla comanda e sullo scontrino la scelta viaggia dentro il nome:",[80,81,86],"pre",{"className":82,"code":84,"language":85},[83],"language-text","A-014 - Pane affettato [coppa]\n","text",[61,87,84],{"__ignoreMap":88},"",[10,90,91,92,95],{},"Se una riga ha più pezzi e vuoi cambiare la scelta solo ad alcuni, la cassa ti chiede ",[14,93,94],{},"per\nquanti"," vale: rispondi «1 di 2» e la riga si sdoppia. Sono due piatti diversi e in cucina\nsono due comande.",[22,97,99],{"id":98},"è-finita-la-coppa","È finita la coppa",[10,101,102,103,106],{},"È il gesto che serve alle nove di sera, ed è uno solo: ",[14,104,105],{},"l'occhio accanto alla voce",", nel\nmenù.",[10,108,109],{},"La coppa sparisce dal menù pubblico — quello del QR — e dalla cassa. Il listino si\naggiorna da sé e le casse si ricaricano da sole appena sono libere, senza che nessuno tocchi\nniente.",[111,112,113],"note",{},[10,114,115,116,119],{},"Le casse si ricaricano ",[14,117,118],{},"solo a carrello vuoto",". Chi sta battendo un ordine lo finisce con\nil listino che aveva: cambiargli i pulsanti sotto le mani a metà ordine sarebbe il modo più\nveloce di far sbagliare qualcuno.",[121,122,123],"warning",{},[10,124,125,126,129],{},"Se togli l'",[14,127,128],{},"ultima"," voce di un gruppo obbligatorio, sparisce il piatto intero. È corretto:\nun piatto che pretende una scelta e non ne ha nessuna disponibile non si può vendere. Se\nnon era quello che volevi, ti sei accorto adesso invece che davanti al cliente.",[10,131,132],{},"Quando la coppa torna, riaccendi l'occhio e torna tutto: nessuna configurazione da rifare.",{"title":88,"searchDepth":134,"depth":134,"links":135},2,[136,137,138],{"id":24,"depth":134,"text":25},{"id":67,"depth":134,"text":68},{"id":98,"depth":134,"text":99},"Coppa o bresaola, doppia porzione, patate al posto dell'insalata. E come si toglie di mezzo quello che è finito.","md",{},{"icon":143},"i-lucide-list-checks","\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Fscelte",{"title":5,"description":139},"1.docs\u002F1.sagra\u002F5.scelte","ByttxOzvQJ_DI72k3wEe7_Y3MFz0amLA7GflJXP2uw8",[149,155],{"title":150,"path":151,"stem":152,"description":153,"icon":154,"children":-1},"Il listino di cassa","\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Flistino","1.docs\u002F1.sagra\u002F4.listino","Perché una modifica al menù non arriva in cassa da sola, e cosa vuol dire «aggiorna listino».","i-lucide-refresh-cw",{"title":156,"path":157,"stem":158,"description":159,"icon":160,"children":-1},"Gettoni, scontrino e ritiro","\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Fritiro","1.docs\u002F1.sagra\u002F6.ritiro","I quattro modi di consegnare una voce, e cosa si ritrova in mano il cliente in ciascuno.","i-lucide-hand-platter",1789220057495]