[{"data":1,"prerenderedAt":207},["ShallowReactive",2],{"\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Flistino":3,"\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Flistino-surround":194},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":185,"extension":186,"meta":187,"navigation":188,"path":190,"seo":191,"stem":192,"__hash__":193},"docs\u002F1.docs\u002F1.sagra\u002F4.listino.md","Il listino di cassa",{"type":7,"value":8,"toc":176},"minimark",[9,17,20,27,32,43,51,86,92,96,99,119,126,130,135,138,142,149,155,162,166,169],[10,11,12,16],"p",{},[13,14,15],"strong",{},"La cassa non legge il menù."," Vende da una copia congelata — il listino — e finché\nqualcuno non la rifà, quella copia resta com'è.",[10,18,19],{},"Sembra una complicazione e invece è la ragione per cui la fila non si ferma mai. Durante il\nservizio la cassa non chiede niente a nessuno: non al menù, non al magazzino, non alla\nrete. Se un pezzo del sistema rallenta, chi sta battendo non se ne accorge.",[10,21,22,23,26],{},"C'è anche una seconda ragione, che si vede solo a fine stagione: ",[13,24,25],{},"il prezzo con cui hai\nvenduto resta quello con cui hai venduto",". Se ad agosto la birra era a 4 € e a settembre\nla porti a 5 €, il rendiconto di agosto continua a dire 4 €. Un sistema che rilegge il\nprezzo dal menù ti racconterebbe una serata che non è mai esistita.",[28,29,31],"h2",{"id":30},"aggiornare-il-listino","Aggiornare il listino",[10,33,34,35,38,39,42],{},"Sta nella scheda ",[13,36,37],{},"Listino"," della sagra, e il pulsante si chiama ",[13,40,41],{},"Aggiorna listino",".",[10,44,45,46,50],{},"Dopo averlo premuto ti dice cosa è cambiato davvero — non «fatto», ma ",[47,48,49],"em",{},"cosa",":",[52,53,54,66,72,79],"ul",{},[55,56,57,58,61,62,65],"li",{},"le voci ",[13,59,60],{},"nuove"," e quelle ",[13,63,64],{},"sparite",";",[55,67,68,69,65],{},"quelle ",[13,70,71],{},"rinominate",[55,73,74,75,78],{},"i ",[13,76,77],{},"prezzi cambiati",", uno per uno, da quanto a quanto;",[55,80,81,82,85],{},"le ",[13,83,84],{},"scelte"," modificate (un salume aggiunto, uno tolto).",[87,88,89],"note",{},[10,90,91],{},"Se non è cambiato niente te lo dice, e il listino non prende una versione nuova. È voluto:\nle casse si accorgono solo delle versioni nuove, e farne avanzare una a vuoto vorrebbe dire\nmandare a tutti un «ricarica» che non serve a niente.",[28,93,95],{"id":94},"quando-si-aggiorna-da-solo","Quando si aggiorna da solo",[10,97,98],{},"Non devi ricordartene sempre. Succede da sé:",[52,100,101,107,113],{},[55,102,103,104,65],{},"quando ",[13,105,106],{},"apri la sagra",[55,108,103,109,112],{},[13,110,111],{},"nascondi o mostri"," una sezione, un piatto o una scelta con l'occhio;",[55,114,103,115,118],{},[13,116,117],{},"salvi una regola"," di preparazione o di ritiro.",[10,120,121,122,125],{},"Non succede ",[13,123,124],{},"mai da solo durante il servizio"," per una modifica fatta altrove. Un\nricalcolo che sposta i prezzi mentre l'operatore sta battendo è peggio di un prezzo\nvecchio.",[28,127,129],{"id":128},"il-listino-è-più-vecchio-della-configurazione","«Il listino è più vecchio della configurazione»",[10,131,132,133,42],{},"Questo avviso vuol dire una cosa sola: hai cambiato qualcosa e non è ancora arrivato in\ncassa. Non è un errore, è un promemoria. Premi ",[13,134,41],{},[10,136,137],{},"Il caso classico: accendi «vendo anche questo menù», l'interruttore diventa verde, e in\ncassa quel pulsante non c'è. Dichiarare cosa si vende e comporre il listino sono due gesti\ndiversi, e il secondo lo decidi tu.",[28,139,141],{"id":140},"se-una-cassa-ha-il-listino-vecchio","Se una cassa ha il listino vecchio",[10,143,144,145,148],{},"Non vende al prezzo sbagliato. Al momento di incassare il server confronta, e se il prezzo\nnon combacia ",[13,146,147],{},"rifiuta e restituisce quello giusto",": la cassa te lo mostra e ti chiede\nconferma.",[150,151,152],"warning",{},[10,153,154],{},"Mai in silenzio, ed è la scelta più importante di tutto questo capitolo. Una cassa lasciata\naccesa dalla sera prima, senza questo controllo, venderebbe tutta la serata al listino di\nieri senza che nessuno se ne accorga fino alla quadratura.",[10,156,157,158,161],{},"Se vuoi davvero un prezzo diverso — lo sconto al volo, l'accordo con il gruppo — lo puoi\nfare, ma resta ",[13,159,160],{},"dichiarato"," come fuori listino. Così a fine sagra si distingue una scelta\nda un errore.",[28,163,165],{"id":164},"se-una-sorgente-non-risponde","Se una sorgente non risponde",[10,167,168],{},"Il listino tiene le righe che aveva e ti dice quale parte non ha risposto. Meglio un\nlistino vecchio che una cassa senza pulsanti.",[10,170,171,172,175],{},"L'unico caso in cui l'aggiornamento si rifiuta del tutto è quando ",[13,173,174],{},"non risponde niente",":\nspegnere tutto quello che c'è non è ciò che «aggiorna» dovrebbe significare.",{"title":177,"searchDepth":178,"depth":178,"links":179},"",2,[180,181,182,183,184],{"id":30,"depth":178,"text":31},{"id":94,"depth":178,"text":95},{"id":128,"depth":178,"text":129},{"id":140,"depth":178,"text":141},{"id":164,"depth":178,"text":165},"Perché una modifica al menù non arriva in cassa da sola, e cosa vuol dire «aggiorna listino».","md",{},{"icon":189},"i-lucide-refresh-cw","\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Flistino",{"title":5,"description":185},"1.docs\u002F1.sagra\u002F4.listino","COSVha1khr9saNLqAZtG6Fgv3z8D5ufW_nXWY2JB2eA",[195,201],{"title":196,"path":197,"stem":198,"description":199,"icon":200,"children":-1},"La serata","\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Fserata","1.docs\u002F1.sagra\u002F3.serata","Aprire il turno, battere, e i tre imprevisti che capitano davvero.","i-lucide-moon-star",{"title":202,"path":203,"stem":204,"description":205,"icon":206,"children":-1},"Le scelte sul piatto","\u002Fdocs\u002Fsagra\u002Fscelte","1.docs\u002F1.sagra\u002F5.scelte","Coppa o bresaola, doppia porzione, patate al posto dell'insalata. E come si toglie di mezzo quello che è finito.","i-lucide-list-checks",1789220057349]